L'hydromel

L'hydromel

Ingrédients :

- 1 kilo de miel
- de la cannelle
- du gingembre
- des clous de girofle


Faire bouillir votre mélange dans les proportions d'un kilo de miel pour 3 litres d'eau, jusqu'à réduction d'un tiers. Verser alors dans un tonneau de bois, ouvert.
Exposez dans un lieu chaud et recroiser à mesure que le liquide diminue.
Au bout d'un mois on ferme le baril et on laisse en repos durant trois à 6 mois.
Pour corser la saveur, on met dans le tonneau un peu de cannelle, de gingembre, et de clous de girofle.

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