Galettes de Lughnasadh ou Galettes aux herbes

Galettes de Lughnasadh ou Galettes aux herbes

Galettes de Lughnasadh ou Galettes aux herbes

Ingrédients:
- 250 g de pommes de terre farineuses
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1/4 cuillères à café de sel
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de Persil haché
- 1/2 cuillères à café d'aneth séché
- 1/4 cuillères à café de sarriette
- 1/4 cuillères à café de marjolaine
- 1/4 cuillères à café de sauge en poudre
- Huile pour la friture

 

Étapes:
1. Faire bouillir les pommes de terre puis les mettre en purée.
2. Ajouter la farine, le sel, l'huile et les herbes.
3. Etaler la pâte sur de la farine pour qu'il fasse un demi centimètre d'épaisseur et y couper des parts carrées de 7 cm environs sur lequel on tracera
un glyphe estival.
4. Les faire frire dans de l'huile bouillante pour que chaque côté soit bien doré.
5. On pourra étaler du jaune d'œuf sur le dessus.

Ajouter un commentaire

 
×