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Miche tressée de Samhain ou Tresse rituelle

Miche tressée de Samhain ou Tresse rituelle

Miche tressée de Samhain ou Tresse rituelle

Ingrédients:
- 1 tasse et 1/2 de cidre
- 20 g de levure environ
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 œufs
- 15 g d'extrait de noix
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère de poivre de la Jamaïque
- 1 grosse pincée de sel
- 3 tasses de farine de blé entière
- 750 g environ de compote de pommes
- 3/4 tasse de noix concassées

 

Étapes:
1. Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter en remuant vivement l'huile et l'essence de noix.
2. Mettre la levure dans le cidre et l'ajouter dans un grand récipient avec tout le reste. Il faut que la pâte soit plutôt sèche, ajouter de la farine si nécessaire.
3. Pétrir énergiquement.
4. Une fois la pâte satisfaisante, laisser reposer sous un linge pendant une heure.
5. L'aplatir et la diviser en trois morceaux égaux qu'on roulera pour en faire de longs boudins que l'on tressera en repliant les extrémités pour qu'elles se rejoignent.
6. Laisser lever encore 45 minutes, en attendant, préchauffer le four à 350°F puis laisser cuire 45 minutes environ.

Cette miche tressée représente la mort et les esprits affamés de l'au-delà.
En tressant cette nourriture, on resserre les liens entre les mondes et on nourrit les défunts.

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